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从另一角度看,以复合年均增长率(CAGR)模型测算,理论上可在约9.1年触及目标。该测算方式考虑了复利效应,即每年都在前一年基础上增长10.58%;随着基数增大,维持增速将越来越困难,例如,在第10年时,单年需净增约2,095家门店,相当于2025财年实际净增数量的5倍,这对供应链、人才体系和选址能力均是考验。

2022年9月初,星巴克美国总部官宣了新CEO,霍华德·舒尔茨再次回归,在9月13日的全球投资者交流会上,星巴克正式发布2025中国市场战略愿景——预计未来三年销售额将翻一番,门店数量预计将增长50%,达到9,000家门店。不过,3年前的这一目标,并未达成。在此愿景发布之时,上海啡越咖啡有限公司董事长王振东曾告诉南都湾财社记者,目前星巴克的门店在一、二线城市的布局已经比较完整,市场饱和度比较高,但是依靠星巴克现有的门店模型和产品结构,想要开发下沉市场,市场空间比较有限。

在星巴克规划未来路径的同时,本土竞争对手瑞幸咖啡的门店规模已于2024年突破22,300家。从10,000万家到20,000万的扩张速度,更是极其迅猛,只用了13个月:2023年6月,瑞幸在厦门开出第一万家店;仅一年后,2024年7月,其第二万家旗舰店便落户北京中关村。 这一数量不仅超过了星巴克全球总门店数,也率先达到了星巴克为中国市场设定的远期愿景规模。

“坪效”是衡量运营效率的关键指标,定义为每单位面积产生的销售额,平安证券《新消费研究之咖啡系列报告六》调研显示,星巴克中国门店的坪效为2.02(万元/平方米/年),明显低于其集团整体水平5.74,也低于瑞幸的5.58。这表明,在相同的市场环境中,中国市场星巴克的既有门店模型,在经营效率上已不占优势。

星巴克“水土不服”的处境并非孤例。近年来开云·体育平台,从麦当劳(金拱门)、汉堡王到星巴克,一系列国际餐饮巨头纷纷通过引入中方控股资本、组建本土团队来重塑其中国战略。这背后或许存在一个清晰的共识:在中国这个庞大而独特的消费市场,国际品牌的成功逻辑正在从“全球复制”转向“本土深耕”。正如光明网评论所言:“国际品牌也需要中国逻辑”。


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