“石鱼和石耳我们会在每年的七八月统一向周边村庄的村民收购，质量越好价格越高。收购到的新鲜石鱼、石耳我们会将其做成干货，以供全年使用。”钱星武告诉记者，由于石鸡是受保护的野生动物，在当地统战部门的协助下，他成功建成了石鸡养殖基地并聘请村民打理。“现在不但村民实现了‘家门口’就业，食材质量也得到了保障。目前，我们店年接待游客人数超30万人次，为周边村民提供了150余个固定就业岗位，人均年增收5万余元。”
据介绍，为了让“三石”美食走出庐山、香飘更远，庐山市委统战部充分发挥联系广泛优势，以活动为媒提升品牌影响力。在“庐山肴·家乡宴”乡村美食评选大赛中，主动对接参赛的“三石”餐饮企业，协助挖掘“三石”美食的文化内涵与烹饪技艺。为精准对接企业需求，庐山市委统战部还依托当地“首席服务官”制度，安排专人与“三石”相关企业建立常态化沟通渠道，每季度定期走访，现场协调解决食材采购、品牌推广等实际问题，持续激活企业成长“新动能”。
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