“石鱼和石耳我们会在每年的七八月统一向周边村庄的村民收购,质量越好价格越高。收购到的新鲜石鱼、石耳我们会将其做成干货,以供全年使用。”钱星武告诉记者,由于石鸡是受保护的野生动物,在当地统战部门的协助下,他成功建成了石鸡养殖基地并聘请村民打理。“现在不但村民实现了‘家门口’就业,食材质量也得到了保障。目前,我们店年接待游客人数超30万人次,为周边村民提供了150余个固定就业岗位,人均年增收5万余元。”
据介绍,为了让“三石”美食走出庐山、香飘更远,庐山市委统战部充分发挥联系广泛优势365平台,以活动为媒提升品牌影响力。在“庐山肴·家乡宴”乡村美食评选大赛中,主动对接参赛的“三石”餐饮企业,协助挖掘“三石”美食的文化内涵与烹饪技艺。为精准对接企业需求,庐山市委统战部还依托当地“首席服务官”制度,安排专人与“三石”相关企业建立常态化沟通渠道,每季度定期走访,现场协调解决食材采购、品牌推广等实际问题,持续激活企业成长“新动能”。
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