结果相当耐人寻味：与很少或不吃辣的人相比，每周吃辣3–5次的人，综合生物学年龄的加速值下降约0.69岁；每周6–7次的降幅约0.32岁，1–2次下降不显著。分系统看，优势更集中在代谢和肾脏：每周3–5次与更慢的代谢系统老化(-0.76岁)和肾脏老化(-1.89岁)相关，而心肺与肝脏的差异较小或不稳定。
那么，为什么“3–5次/周”效果更优呢？一方面，TRPV1在肾脏、脂肪与血管内皮等部位的分布与功能，可能让适度的辣椒素刺激更利于钠排泄、脂质与葡萄糖代谢及内皮功能，从而在“代谢—肾脏”轴上更易体现为生物年龄变慢；另一方面，过于频繁的强刺激可能导致TRPV1去敏化与生物利用度的天花板效应，收益不再递增，这与观察到的阈值效应相吻合。
但另一面研究却提醒我们要谨慎嗜辣。在中国西南地区的一项横断面研究中，吃辣频率越高的人群，超重和肥胖的比例越大，当吃辣达到几乎天天的程度时，肥胖风险甚至成倍增加，这和吃辣同时往往高油高盐有关。而且上述综述还指出，高剂量或长期过量摄入辣椒素可能对胃肠道产生刺激，表现为反流症状加重或食管黏膜屏障受损的风险，尤其是在已有胃食管反流病(GERD)或胃肠道敏感性较高的人群中更为突出。
更有意思的是江南APP官网，从心理层面看，辣椒的吸引力并不仅仅依赖味蕾。一篇心理学实验显示，在年轻女性群体中，感知压力水平与吃辣的渴望呈现U型关系：当压力几乎没有或处于极高水平时，吃辣的欲望最强烈，而这种欲望往往由吃辣带来的积极情绪体验所推动。换句话说，辣椒不仅是一种食物，更像是一种情绪安慰剂：它能在低谷时带来刺激与兴奋，在高压下提供短暂的释放。
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