中新网上海11月11日电 (记者 许婧)眼下正是品蟹的最佳时节。11月11日，上海海洋大学蟹文化节暨“王宝和”杯全国河蟹大赛在上海举办，来自上海、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山东、贵州、宁夏、辽宁等地的150余家单位选送的近4000只河蟹角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”，最终评选出的蟹王重量为622.1克，蟹后451.2克。
今年，来自宁夏贺兰县的4家企业，携大闸蟹首次参赛。宁夏地处西北内陆，盐碱地面积广阔，蕴含着丰富的水资源和独特的生态环境，为渔业发展提供了新契机。年初，上海海洋大学水产与生命学院与宁夏蓝茵盐碱地渔业研究院等单位合作，派驻科研人员驻扎在宁夏贺兰县，构建了贺兰县耐盐碱大闸蟹新品系的选育奠基群体，分析养殖水体的水质参数和大闸蟹品质参数，筛选影响贺兰大闸蟹的品质的理化因子，为宁夏贺兰大闸蟹产业的高质量发展提供新支撑。
全国河蟹产业连续两年(2024年、2025年)遭遇了高温侵袭，导致大闸蟹的蜕壳和最佳育肥温度延后，这两年大闸蟹性成熟比往年延迟了20天左右，“晚熟”成为了这两年大闸蟹产业的一个共同特征。尽管今年立秋后的“秋老虎”持续发威，部分地区出现了一定程度的“损蟹”，但是由于全国河蟹产业前期工作扎实、预防措施到位，高温已难撼动全国河蟹产业仍是一个丰收年的大势。总体来看，今年的大闸蟹产量、规格和品质等整体上好于去年。
据了解，自2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，上海河蟹产业格局发生了巨大变化，形成了崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立，青浦和金山两翼协同的产业格局，走出一条独具特色的精品化发展之路。今年，上海持续高温天数虽破近百年纪录，但上海河蟹产业依托科技创新，通过构建“水下森林”和“水下草原”、优化养殖空间并配置池底增氧“新风系统”，有效缓解了高温胁迫。通过养殖后期强化育肥，上海好品质的大闸蟹已开始批量化走上市场，大闸蟹进入膏满肉甜时，正是“品蟹黄金期”。
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